2025年4月9日，在餐饮行业加速迭代的背景下，麻六记酸辣粉以“创新·赋能”为核心主题，于北京召开2025全国合伙人峰会。品牌创始人汪小菲先生携核心团队、全国合伙人、行业精英共聚一堂，共同探讨品牌全球化布局、供应链革新与全渠道增长等未来发展蓝图，展望“一碗粉”走向全国乃至全球布局新篇章。

从“非遗文化”到“全国标杆”：以品质与初心破局

“一碗粉的竞争力，在于文化厚度与经营效率的双重加持。”2024年，麻六记酸辣粉首家实体店在成都春熙路开业，单日营业额突破61万，成为区域餐饮标杆，凭借对川渝文化的深耕与创新，迅速崛起为粉面赛道的领军品牌。截至2025年3月，麻六记酸辣粉全国门店已超100家，覆盖53座城市，展现出强大的品牌韧性与市场认可度。

汪小菲先生在峰会中强调：“麻六记酸辣粉的根，永远是川渝街头的烟火气。”品牌在坚持“非遗工艺”、保障品质的核心理念的同时，通过智能化生产线、2.0空间模型优化动线实现效率提升。

三把战略利剑：产品、下沉与供应链革命

面对万亿规模的粉面市场，会上提出麻六记酸辣粉3大核心战略：

1. 产品矩阵化：从单一酸辣粉扩展至“粉面饭+川菜+川渝小吃”全时段组合，覆盖早餐、正餐与下午茶场景，提升客单价与复购率。

2. 市场下沉精准化：未来三年瞄准二三线城市，通过灵活的门店模型，如50-90㎡标准化店型，适配不同区域需求，实现“千城千店”的差异化布局。

3. 供应链规模化：依托自有六大三温云仓、数字化溯源系统等技术，构建从田间到餐桌的可视化信任链条，通过集采降本增效，为合伙人提供更强支持。

数据驱动未来：精细化运营与长效增长

依托会员体系与大数据分析，麻六记酸辣粉品牌将持续优化“3+2+1”策略，并通过区域化爆款模型激发消费者自传播，实现从餐饮连锁到文化符号的跃迁。

聚势共赢：从区域标杆到全球化布局

汪小菲强调：“下沉不是降级，而是精准匹配需求。”品牌计划三年内覆盖80%二三线城市。汪小菲表示：“我们要用一碗粉讲好中国故事，让川渝文化成为全球餐饮的亮眼符号。”并在峰会现场，邀请中山富逸城店、哈尔滨西城红场店等多家标杆门店分享成功经验。日前全球化布局同步加速，洛杉矶首店已签约，日韩、东南亚市场进入筹备阶段。

结语

日前每一步都是品牌迈向“全球酸辣粉连锁领导品牌”的新阶段。正如汪小菲所言：“麻六记酸辣粉的韧性，源于每一位合伙人的声音”。品牌将携手全球合伙人继续以初心为锚、效率为帆、共赢为舵，共同拓展麻六记酸辣粉商业版图，“未来十年，让酸辣粉成为世界认识中国味道的新名片。”